Riso e latte con una spolverata di noce di cocco

INGREDIENTI x 2 persone:

1. 160gr di riso integrale italiano
2. Latte fresco intero q.b. (prima di usarlo riscaldatelo senza farlo bollire)
   
3. 2 cucchiai di zucchero grezzo di canna
4. Una noce di burro fresco (possibilmente biologico )
5. Polpa di cocco gratuggiata

PREPARAZIONE:

Fate sciogliere il burro con lo zucchero in una padella antiaderente a bordi alti.
Aggiungetevi il riso e lasciate rosolare qualche minuto mescolando bene, aggiungetevi poco alla volta il latte caldo.
Ora, durante la cottura cercate di mescolare il più possibile senza abbandonare mai la crema, portate ad ebolizione e attendete la cottura del riso, si dovrà creare una crema molto densa.
A fine cottura aggiungetevi il grattuggiato di cocco, lasciate raffreddare e servite come colazione o spuntino pomeridiano.