focaccia morbida

INGREDIENTI:

1. Farina, 300gr
   
2. Acqua, 2 bicchieri grandi
   
3. Olio q.b.
   
4. Sale a vostro piacere
   
5. zucchero preferibilmente di canna, un pizzico (un aiuto per la lievitazione)
   
6. Lievito di birra fresco, 15gr
7. rosmarino

PREPARAZIONE:

Per cominciare fate scogliere in poca acqua, tiepida, il lievito fresco.
In una ciotola capiente metteteci la farina setacciata con il sale e il fruttosio, formate,con le mani, la classica fontana e uniteci il lievito con i bicchieri d'acqua e l'olio; Amalgamate il tutto.
Impastate con forza fino a creare una pasta molto morbida e senza grumi.
Lasciate riposare il composto per 1 ora circa, una volta passata l'ora l'impasto dovrebbe essersi raddoppiato quindi, in una spianatoia, impastate nuovamente ma questa volta molto delicatemente.
Mettete il composto in una teglia unta con olio e lasciate riposare la focaccia per un altra mezz'ora, nel mentre fate scaldare il un pentolino poca acqua e sale (servirà per formare i solchi bianchi sulla focaccia)
Passato il tempo di riposo, bagnatevi le dita con l'acqua calda con sale e formate nella focaccia i classici buchi, poi ungete con molto olio e poneteil rosmarino accompagnato con del sale sulla superfice della focaccia.
Infornate a 210°C per 16 minuti.
Infine buona merenda a tutti!!