Pasta brisèe

INGREDIENTI:

1. 200gr di farina tipo "0"
2. 1 uovo
3. 1 pizzico abbondante di sale
4. 90gr di burro fresco
5. 2 cucchiai di acqua

PREPARAZIONE:

In una ciotola di plastica mettiamoci la farina col sale e con le mani formiamo la classica fontana, uniamoci l'uovo già sbattuto a parte con l'acqua.
Formiamo con una forchetta delle bricciole, aggiungiamo il burro tenuto a temperatura ambiente e impastiamo velocemente con le punte delle dita formando una palla compatta.
Mettiamo in frigo avvolto da una pellicola trasparente per circa 1 ora.
Passata l'ora la pasta dovrà essere più consistente e dura, quindi possiamo passare a stenderla col mattarello allo spessore più desiderato per la torta.